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酒吧管理技巧

成都影響力娛樂管理有限公司  2014-10-16  瀏覽 2944 次

酒吧管理應以務實、規范、人性為準則，建立既使用又有特色的酒吧管理模式。     概括起來，酒吧管理，常見的管理方式有：1.專斷，即一個人說了算。2.照章辦事。3.放手，信任員工。4。民主，大家說了算。 針對酒吧出現的緊急情況，領導人就應該果斷采用專斷的領導方式。如突然有團體顧客造訪，轉變工作千頭萬緒，這個時間就應指令性派各個崗位人員完成工作，不容討價還價，否則工作做不好，就會影響酒吧的聲譽。     涉及財務安全的事，一定要照章辦事。如采購人員購回的物資，發票等各項手續必須備齊，主管領導簽字后，財務才能報銷。否則，就會形成漏洞，最終鑄成大錯。     對于具有高度敬業精神和杰出才能的員工，放手讓他去做，領導人在不在對他來說都是一樣的。放任，不是不負責人，而是簡歷在對員工充分了解，充分信任的基礎上的。面對領導的信任，這樣的員工會加倍努力，將工作做出色，不辜負領導人的期望。     涉及到員工利益時，一定要民主。如每月發工資前，領導人都要核對，力求準確無誤。在這方面一旦出錯，往往引起員工的極大不滿。涉及到大家切身利益的事都漠不關心，一點小事都做不好，怎么配做員工的領導。該為員工爭取的利益，一定要據理力爭，這是獲取員工愛戴的基礎。 管理中的技巧有很多，核心部分有兩條，其中一是如何與員工溝通，其二是如何評價員工。     管理工作中有相當一部分是溝通工作，成功的管理者都是最好的溝通者。     如員工之間發生糾紛，管理者應先給雙方冷靜的時間，待其認真認識到自己的錯誤，再分別溝通，促進自我反省，自覺接受處理，達到教育員工的目的。     否定之前先肯定是溝通的重要原則，再普通的員工也有值得肯定的地方。員工出錯，先肯定成績，再 糾正錯誤。管理者越肯定員工的成績，員工越覺得其可以信賴，可以交談，可以解決問題。發生利益沖突的雙方敵意消除，武裝也就可以自動解除了。 管理，就是要組織、協調、監督。對員工表現作出評價，是每位管理者日常全面應對的問題。評價員工要公平、公正，照顧情面，尊重對方。 員工犯下發錯，可以請他走路，但絕不能在公開場合罵他。請他走路就是就事論事，公事公辦；公開責罵就會傷人自尊，有辱人格了。這也是管理中的重要技巧。

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